Теми рефератів:
Головна

Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Ботаніка та сільське г-во
Будівництво
Бухгалтерський облік та аудит
Видавнича справа та поліграфія
Військова кафедра
Географія
Геологія
Держава і право
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Етика
Журналістика
Зарубіжна література
Інформатика
Історичні особистості
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Короткий зміст творів
Краєзнавство та етнографія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Логіка
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Менеджмент
Митна система
Мовознавство, філологія
Музика
Педагогіка
Політологія
Право, юриспруденція
Про Москву
Промисловість, виробництво
Психологія
Релігія і міфологія
Решта рефератів
Російська мова
Соціологія
Транспорт
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінанси
Хімія

Зворотній зв'язок

Реферат: Проведення тематичних святкових вечерь в ресторані


Категорія: Кулінарія



МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
МІНІСТЕРСТВО АГЕНСТВО ДО ОСВІТИ
Державна освітня установа вищої професійної освіти «Російський державний університет туризму і сервісу» Волгоградський філія
Кафедра «Соціально-культурний сервіс і туризм»
Курсовая робота з дисципліни «Технології ресторанної продукції»
на тему: «Супи як основне блюдо російської кухні»
Виконав (а) студент (ка) Бучак Анна Борисівна групи Р-61 (прізвище, ім'я, по-батькові )
Керівник курсової роботи ___________________________________________________ (уч. ступінь, уч. звання, прізвище, ініціали)
«Допустити роботу до захисту» _______________________________________ (дата, підпис керівника)
Робота защіщена__________ Оценка__________ (дата) < br/> Волгоград 2010 Федеральне агентство з освіти Волгоградський філія Федерального державного освітнього закладу вищої професійної освіти «Російський державний університет туризму і сервісу»
Кафедра «Туризм і гостинність» "ЗАТВЕРДЖУЮ" Зав. кафедрой___________________ ЗАВДАННЯ на курсову роботу Студенту (ТКЕ) _________Бучак А.Б. групи Р-61 (прізвище, ініціали) 1. Тема роботи: «Проведення тематичних святкових вечерь в ресторані» 2. Термін здачі роботи ____________ 22 декабря_____________ 2009 р. 3. Вихідні дані до роботи: ресторан «Волгоград» розташований за адресою: м. Волгоград, вул. Миру 12, загальний зал на 250 посадочних місць
4. Дата видачі заданія___________________ Зміст Введение………………………………………………………………………стр.4 Організаційний розділ ..................................................... стор.6 Характеристика підприємства харчування ресторану «Волгоград» ..... стор.6 Структура сервісу в ресторані «Волгоград» .................. ......... стор.12 Сервісні технології в обслуговуванні в ресторані «Волгоград»………………………………………………………………стр.14 Технічний розділ ........................................................... стор.31 Характеристика та оснащеність торгових приміщень ресторану «Bолгоград» ............................................. .............. стор.31 Заключение…………………………………………………………….....стр.36 Бібліографічний список Введення
Століття, в якому ми живемо, надає нам широкі можливості влаштуватися в житті відповідним чином і отримувати відповідні доходи. Сучасна людина здатний платити за те, що він хоче отримати. І це знайшло відображення в організацію роботи підприємств харчування, які тепер орієнтуються не просто на задоволення потреби в їжі, але і на задоволення потреб у проведенні дозвілля. Серед підприємств громадського харчування основне місце займають ресторани, кафе, бари. Вони відіграють помітну роль організації відпочинку населення. Дані підприємства харчування відвідують не тільки для того, щоб перекусити, але також відзначити ювілей, важливу подію в житті людини, того чи іншого колективу, провести весільне торжество, ділову або офіційну зустріч, просто відпочити в колі близьких людей, а останнім часом люди все більше відвідують ресторани організують тематичні вечірки. Ця курсова робота присвячена розробці заходів щодо організації тематичних вечірок Halloween і День Святого Валентина в ресторані, так як тематичні вечори останнім часом користується великою популярністю. Їх влаштовують на вищому рівні. Від правильної та чіткої організації тематичного вечора на підприємстві громадського харчування залежить настрій і самопочуття всіх гостей. Необхідно вміти чітко організувати вечір так, що б він запам'ятався гостям надовго. Курсова робота складається з вступу, двох розділів, висновків та списку використаної літератури. У першому розділі дана характеристика підприємства громадського харчування, розглянута структура сервісу в ресторані, були розроблені заходи щодо проведення тематичних вечерь в ресторані. У другому розділі увага приділяється торговим приміщенням і їх оснащеності. Метою даної курсової роботи є розробка заходів щодо організації проведення тематичних вечорів у ресторані. Для досягнення даної мети були поставлені наступні завдання: - вивчити історію виникнення і традиції святкування Hallowen та Дня Святого Валентина; - розробка заходи щодо оформлення залу для проведення тематичних вечорів; - розробка святкової програми проведення тематичних вечорів; - розробка спеціального одноденного меню відповідного темі проведеного святкового вечора; Актуальність теми моєї курсової роботи очевидна. Такі свята як День Святого Валентина і Hallowen не так давно прийшли до Росії, але вже користуються б...


Сторінка 1 из 13 | Наступна сторінка

Правий куточок