Теми рефератів:
Головна

Банківська справа
Безпека життєдіяльності
Біографії
Біологія
Ботаніка та сільське г-во
Будівництво
Бухгалтерський облік та аудит
Видавнича справа та поліграфія
Військова кафедра
Географія
Геологія
Держава і право
Екологія
Економіка
Економіко-математичне моделювання
Етика
Журналістика
Зарубіжна література
Інформатика
Історичні особистості
Історія
Історія техніки
Комунікації і зв'язок
Короткий зміст творів
Краєзнавство та етнографія
Кулінарія
Культура і мистецтво
Логіка
Маркетинг
Математика
Медицина, здоров'я
Менеджмент
Митна система
Мовознавство, філологія
Музика
Педагогіка
Політологія
Право, юриспруденція
Про Москву
Промисловість, виробництво
Психологія
Релігія і міфологія
Решта рефератів
Російська мова
Соціологія
Транспорт
Фізика
Фізкультура і спорт
Філософія
Фінанси
Хімія

Зворотній зв'язок

Реферат на тему: Страви з м'яса смаженого великим і дрібним шматком


Категорія: Кулінарія
Зміст. Введение………………………………………………………………………….2 Глава 1. Страви з м'яса смаженого великим і дрібним шматком. 1.1 Характеристика м'яса ..................................................... 3 1.2 Первинна обробка м'яса .............................. ................. 8 1.3 розрубав туш .................................................................. 9 1.4 Приготування напівфабрикатів ........................... ........... 14 1.5 Технологія приготування страв з м&#...

Читати далі...

Реферат на тему: Страви з рубленого м'яса


Категорія: Кулінарія
Зміст Введення Класифікація страв і коротка їх характеристика Загальні правила приготування страв Підготовка сировини Приготування напівфабрикатів Організація робочого місця - Опис основного цеху - Обладнання цеху Технологія приготування страв - Технологічні картки традиційних страв, схеми їх приготування, вимоги до якості. - Технологічні картки нетрадиційних страв, схеми їх приготування, вимоги до якості. Висновок Використана література

Читати далі...

Реферат на тему: Технологія приготування страв із смаженого м'яса порційними, дрібними шматками з яловичини Пісочне


Категорія: Кулінарія
Управління освіти Брестського облвиконкому Установа освіти «Брестський державний професійно-технічний коледж торгівлі» Письмова екзаменаційна робота Тема: Технологія приготування страв із смаженого м'яса порційними, дрібними шматками з яловичини; пісочні торти Виконав: студентка групи № 190 В.Н. Павлюкевич Перевірив: викладач Р.М. Остапчук м. Брест, 2010 Зміст Введення ..........................................................

Читати далі...

Реферат на тему: Курча тютюну гарнір - відварена картопля


Категорія: Кулінарія
Зміст Зміст 2 1.Характеристика підприємства 3 2.Технологіческая карта для приготування страви 4 3.Технологіческіе процес 4 4.Схема приготування страви «Курча табака» 5 5.Технологіческая карта гарніру (відварну картоплю) 5 6.Організацію виробничого процесу 5 7.Санітарние вимоги 6 8.Товароведная характеристика продуктів, що використовуються в приготуванні страви «Курча табака» 7 9.Калькуляціонная карта 11 серпня. Характеристика контрольно-касових машин 8 Список літератури 10 Характер...

Читати далі...

Реферат на тему: Технологія приготування Плову


Категорія: Кулінарія
ПЕРЕДМОВА. Одним з найбільш цінних продуктів харчування є рис, посівна площа якого розширюється з року в рік, нозделиваются самі високоврожайні, з відмінними кулінарними і смаковими якостями сорти. Рис поряд з хлібом займає велику питому вагу в раціоні населення. Рис-основний вихідний продукт плову. Автор ставить перед собою завдання ознайомити широке коло читача з найрізноманітнішими рецептами і способами приготування плову, дати найбільш повні відомості про його поживних якостях і ціл...

Читати далі...
Правий куточок
загрузка...